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オクラ(Okra)のサブジの作り方 レシピ

オクラのサブジ 画像

「ここまでオクラを炒めるのか」と最初は驚きましたが、食べてみると、カリカリしていてこれはこれでピリ辛で美味しいんですw

◆ 材料

  • オクラ・・・200g
  • 油・・・中さじ1
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ターメリック・・・小さじ(1/2) 0.5
  • チリパウダー・・・小さじ(1/2) 0.5
  • コリアンダーパウダー・・・小さじ(1/2) 0.5
  • 塩・・・小さじ(1/2) 0.5
  • コリアンダーリーフ・・・適量

◆ 作り方

オクラの両サイドを切り落とし、約5mmぐらいに切る。
弱火でフライパンに油を引き、ブラウンマスターシード、クミン、ターメリック、オクラ炒める。
水分が無くなってきたら、塩を振りって混ぜ、さらに水分を飛ばす。
チリパウダー、コリアンダーパウダーを入れて混ぜる。
お皿に盛り、コリアンダーリーフを添えてできあがり。

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