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ミックスベジタブル(Mixed Vegetable)の作り方 レシピ

パラクパニール 画像

ミックスベジタブルはあまった野菜で作る大変便利で美味しい料理です。

◆ 材料

  • じゃがいも・・・1個
  • クラスタマメ・・・50g
  • グリンピース・・・50g
  • ナス・・・100g
  • トマト・・・1/2個
  • 油・・・中さじ1
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ターメリック・・・小さじ(1/2) 0.5
  • チリパウダー・・・小さじ(1/2) 1
  • ガラムマサラ・・・小さじ(1/2) 1
  • にんにく・・・1房
  • ピーナッツパウダー・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ(1/2) 0.5
  • コリアンダーリーフ・・・適量

◆ 作り方

各野菜を自由な大きさに切る。
フライパンに油をひき、ガーリックを炒める。
香りがしてきたら、ブラウンマスターシード、クミン、ターメリック、じゃがいもを入れ、塩を振って蓋をする。
じゃがいもに火が通り始めたらトマト、ナスを加えて蓋をし、たまに混ぜる。
チリパウダー、ガラムマサラを入れて混ぜ、塩をで味を調える。
ピーナッツパウダーを入れて混ぜる。
お皿に盛り、コリアンダーリーフを添えてできあがり。

◆ ポイント・注意点

  • 堅い野菜から順番に料理する。
  • 堅い野菜を入れる場合は、別の鍋で湯がいておいてもよい。

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