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そら豆(Broad Beans)のサブジの作り方 レシピ

そら豆のサブジ 画像

「そら豆の成長過程なのでしょうか?」そら豆の野菜料理です。
タレとよく絡み、少しピリ辛でピーナッツパウダーのコクが美味しい一品です。

◆ 材料

  • そら豆・・・150g
  • 油・・・中さじ1.5
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ターメリック・・・小さじ(1/2) 0.5
  • チリパウダー・・・小さじ(1/2) 1
  • ドライレッドチリ・・・1本
  • ピーナッツパウダー・・・大さじ2
  • キッチンキングマサラ・・・小さじ(1/2) 0.5
  • 塩・・・小さじ(1/2) 0.5
  • コリアンダーリーフ・・・適量

◆ 作り方

そら豆の筋を取り、小さくカットする。
そら豆を7分~8分程茹で、ザルで水を切る。
お鍋に油をひき、ブラウンマスターシード、クミン、ターメリック、レッドチリパウダー、ドライレッドチリ、そら豆を入れて混ぜる。
塩、キッチンキングマサラ、水を入れ、弱火で沸騰させ、ピーナッツパウダーを加えて混ぜる。
お皿に盛り、コリアンダーリーフを添えてできあがり。

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