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オクマ(Ukma)の作り方 レシピ

オクマ(Ukma) 画像

インドでは朝ご飯によく食べられる料理で、マイルドで舌触りも良く食べやすいです。
ギーを混ぜて食べると美味しいです♪

◆ 材料

  • セモリナ粉・・・150g
  • グリーンピース・・・50g
  • じゃがいも・・・1個
  • レッドオニオン・・・1個
  • トマト・・・1/2個
  • 水・・・200g
  • 油・・・大さじ1
  • ギー・・・小さじ1
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • グリーンチリ・・・1本
  • ピーナッツ・・・25g
  • 塩・・・小さじ(1/2) 0.5
  • コリアンダーリーフ・・・適量

◆ 作り方

フライパンでセモリナ粉が茶色になるまで炒める。
弱火でフライパンに油をひき、ピーナッツを炒め、一度取り出す。
ブラウンマスターシード、クミン、小さく切ったレッドオニオンを茶色になるまで炒める。
じゃがいも、塩を加えて少し混ぜ、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで炒める。
じゃがいもが柔らかくなったらトマト、ピーナッツ、グリーンピースを加えトマトが柔らかくなるまで炒める。
セモリナ粉を入れ、2分~3分混ぜ、水を加え、水分がなくなるまで炒める。
お皿に盛り、コリアンダーリーフを添えてできあがり。

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