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キチリ(Khichuri)の作り方 レシピ

キチリ(Khichuri) 画像

米と豆を一緒に炊いた料理です。
今回作った中でこれが一番美味しいと言っている人がいましたw
インド料理のご飯ものはギーとよくあいますね。

◆ 材料

  • ダル・・・100g
  • 米・・・100g
  • レッドオニオン・・・1個
  • 油・・・中さじ2.5
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ターメリック・・・小さじ(1/2) 0.5
  • チリパウダー・・・小さじ(1/2) 1.5
  • ドライレッドチリ・・・2本
  • 塩・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ギー・・・適量
  • コリアンダーリーフ・・・適量
  • PAPAD・・・2枚

◆ 作り方

米とダルを水が透明になるまで洗う。
鍋に油をひき、くし型切りにしたレッドオニオンを少し炒める。
ブラウンマスターシード、クミン、ターメリック、レッドチリパウダー、ドライレッドチリを入れ、すぐに、ライスとダルを入れて混ぜる。
水を加えて2分程混ぜた後、圧力鍋の蓋をして15分程茹でる。
お皿に盛り、コリアンダーリーフを添えてできあがり。
パパドンを頻繁に裏返しながら火であぶる。

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