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ダルスープ甘口(Sweet Dhal Soup)の作り方 レシピ

ダルスープ甘口(Sweet Dhal Soup) 画像

レモンの酸味とパームシュガーの甘みが程よいバランスの甘口ダルスープです。

◆ 材料

  • ダル・・・125g
  • 水(先)・・・200g
  • 水(後)・・・250g
  • 油・・・中さじ1.5
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ターメリック・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ライムジュース・・・中さじ1
  • パームシュガー・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ(1/2) 1
  • コリアンダーリーフ・・・適量

◆ 作り方

ダルを水が透明になるまで洗い、圧力釜で約15分程茹で、茹で上がったらホイッパーでどろっとするまでかき混ぜる。
弱火で鍋に油をひき、ブラウンマスターシード、クミン、ターメリック、カレーリーフを入れる。
茹でたダルを入れ、水(後)、レモン汁、パームシュガー、塩を加えてしばらく混ぜる。
皿に盛り、コリアンダーリーフを添えてできあがり。

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