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ダルスープ中辛(Not Spicy Dhal Soup)の作り方 レシピ

ダルスープ中辛(Not Spicy Dhal Soup) 画像

少しピリ辛ですが、ギーのコクが美味しいスープです。

◆ 材料

  • ダル・・・125g
  • 水(先)・・・200g
  • 水(後)・・・250g
  • ギー・・・中さじ1
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
  • ターメリック・・・小さじ(1/2) 0.5
  • グリーンチリ・・・2本
  • カリーリーフ・・・5~8枚
  • 塩・・・小さじ(1/2) 1
  • コリアンダーリーフ・・・適量

◆ 作り方

ダルを水が透明になるまで洗い、圧力釜で約15分程茹で、茹で上がったらホイッパーでどろっとするまでかき混ぜる。
弱火で鍋にギーをひき、ブラウンマスターシード、クミン、ターメリック、ヒング、グリーンチリ、カリーリーフを入れて混ぜる。
茹でたダル、水(後)を加え、塩で味を調える。
皿に盛り、コリアンダーリーフを添えてできあがり。

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