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チャナ(chana)の作り方 レシピ

チャナ(chana) 画像

味わい深くて後に残る美味しさ。

◆ 材料

    チャナ・・・200g
    油・・・大さじ2
  • ブラウンマスターシード・・・小さじ(1/2) 0.5
  • クミン・・・小さじ(1/2) 0.5
    ターメリック・・・小さじ(1/2) 0.5
    レッドオニオン・・・1.5個
    トマト・・・1.5個
    チリパウダー・・・小さじ(1/2) 1
    にんにく・・・3房
    しょうが・・・15g
    塩・・・小さじ(1/2) 0.5
    コリアンダーリーフ・・・適量

◆ 作り方

チャナを3~4時間、できれば一晩水に漬けておく。
チャナを圧力釜で約30分程茹でる。
弱火で鍋に油を入れ、ブラウンマスターシード、クミン、ターメリック、小さく刻んだレッドオニオンを茶色になるまで炒める。
刻んだニンニク、しょうがを加え、ニンニクの香りがしてきたらトマトを入れ、水分がなくなるまで弱火で炒める。
チリパウダー、水を切ったチャナを入れて少し混ぜ、塩で味を調える。
皿に盛り、コリアンダーリーフを添えてできあがり。

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